 Ресторанный бизнес с каждым годом развивается все больше, а с ним возрастает и качество обслуживания. Отчасти это связано с использованием более современного и качественного оборудования.
Любое заведение общепита, чем бы оно ни занималось, нуждается в серьезном профессиональном оборудовании. Без этого предприятие работать не будет. Часть оборудования необходимо для приготовления пищи, другое - для ее хранения, организации вентиляции и т. д. Рассмотрим, как выбрать подобное оборудование для ресторана и что нужно учитывать.
Основные критерии выбора
Выбирая оборудование для ресторанов, необходимо учитывать следующие критерии:
- Проект заведения. В первую очередь, необходимо определиться, чем вы будете заниматься в этом заведении. Если это временная точка, открытая на сезон, то оборудование для нее стоит выбирать недорогое. Если же это стационарный ресторан или кафе, выбирают более дорогую и надежную технику, которая прослужит хотя бы 10 лет, а то и все 25-30.
- Особенности меню. Наличие концепции, чем будет заниматься заведение, поможет определиться с кухонным оборудованием. Так, для бара нужно приобрести всевозможные барные модули, кофемашины, приспособления для готовки коктейлей. Если это пиццерия, то необходимы прессы для пиццы, машины для раскатки теста, различное тепловое и электромеханическое оборудование. Для пекарни нужен тестомес, хлебопекарское оборудование, миксеры и т. д.
- Возможности помещения. Выбирая оборудование (особенно, общего характера, например, зонты вентиляционные), нужно учитывать возможности помещения). Ведь некоторые здания небольшие, а это значит, что крупная техника там не поместится. Именно параметры здания часто определяют формат заведения.
- Выбирая оборудование для профессиональной кухни и других сфер, можно столкнуться с большим разнообразием продукции как отечественных, так и зарубежных производителей. И чем больше бюджет, тем более качественное оборудование можно совершить. Если у вас денег достаточно только на технику, которая уже использовалась, при ее приобретении обращайте внимание на комплектацию изделия. Ведь если чего-то будет не хватать, эти детали сложно будет достать.
В любом случае, всегда можно обратиться в компанию, которая профессионально занимается подбором оборудования для кафе и ресторанов. Они проделают эту работу за вас.
|
