 Простейшие приспособления для измельчения и рубки мяса существовали издавна. Но первые электрические мясорубки появились в начале 20 века. Они были очень громоздкими и использовались только на производстве. Бытовые электромясорубки, удобные для использования на обычной кухне, были сконструированы значительно позже.
Современная электромясорубка очень упрощает процесс приготовления пищи. При выборе устройства нужно сначала определить необходимые функции. Ведь с помощью мясорубки можно не только сделать фарш, но и измельчить овощи, отжать сок. Есть несколько основных характеристик и принадлежностей, которые важны для любой модели.
Одним из основных параметров является мощность мотора. Оптимальное значение мощности – 1000-1500 Вт. Но нужно помнить, что длительное время на максимальной мощности устройство работать не сможет. Необходимо делать перерывы примерно через каждые 20 минут для охлаждения мотора. Время непрерывной работы обычно указывается в инструкции.
Полезной функцией является реверс (обратный ход). Если внутри произошел затор, или намоталось на шнек мясо, то включенный на короткое время реверс решит эту проблему. При отсутствии такой функции придется разбирать весь механизм и вручную устранять проблему.
Основной частью любой мясорубки является шнек. Его форма (спираль) помогает продвижению измельчаемого продукта к ножам. Эта деталь должна быть сделана из качественной стали. Для мягких продуктов (фруктов, ягод) в комплекте предлагается пластиковый шнек.
У хороших, надежных электромясорубок ножи производятся из высококачественной стали. От качества стали зависит частота затачивания ножей. Производятся самозатачивающиеся экземпляры, ножи с изогнутыми лезвиями, предотвращающими наматывание мяса на вал. Обычно в комплекте мясорубки несколько ножей.
Нарубленное мясо проходит через решетку. Консистенция полученного фарша зависит от диаметра отверстий решетки. В комплекте должно быть минимум 2 решетки, различающиеся диаметром отверстий. Сам диск выбирают с учетом его толщины. Чем толще, тем качество фарша будет лучше.
Для удобства и безопасности работы в комплект входят лоток и толкатель. Лотки могут быть пластиковые, но предпочтительнее металлические. Для проталкивания мяса с лотка к шнеку используется пластиковый толкатель. Форма его такова, что зазор между ним и горловиной мясорубки минимален. Высота горловины в любом случае должна быть больше длины пальцев руки, чтобы даже случайно не соприкоснуться с вращающимся механизмам.
К современной электромясорубке прилагаются дополнительные насадки. С их помощью можно укладывать фарш в колбаски, шинковать овощи крупными или мелкими пластинками, крупно или мелко их натирать, выжимать сок, формировать макароны и т. д. Но дополнительные элементы увеличивают стоимость агрегата.
В качестве дополнительных функций возможно наличие защиты мотора от перегрева, аварийное выключение при попадании твердого предмета, способного вызвать остановку шнека.
Электромясорубка – незаменимый помощник на кухне. В магазинах предлагается обширный выбор моделей, которые могут удовлетворить любые потребности. Остается только выбрать нужную.
| 
