 При поиске лучшего кофе (смеси) для себя, в первую очередь, следует обратить внимание на способ его приготовления. Кофе, представленные на рынке, отличаются не только качеством зерен или пропорцией используемых зерен, но и методом обжарки, что в конечном итоге влияет на вкус кофе в чашке.
Какой кофе выбрать для эспрессо-машины?
Кофе, используемый для приготовления смесей для эспрессо-кофеварок, требует иного процесса обжарки, чем кофе, используемый для заваривания непосредственно в стакане, или кофе, используемый для фильтр-кофеварок или других методов заваривания методом pour-over.
Последние сорта кофе обычно обжариваются довольно быстро при высоких температурах в печах с циркуляцией горячего воздуха. Кофе для фильтр-кофеварок и альтернативных методов заваривания на сайте https://kavaplus.com.ua/kofe/zernovoy-kofe характеризуется достаточно легкой обжаркой, что обеспечивает нежный вкус, в котором преобладают ароматические ноты, характерные для конкретного сорта зерен.
При выборе кофе в зернах для кофемашин в Киеве важно знать, что определяет его качество и вкус, почему один кофе может быть лучше другого и в чем разница между арабикой и робустой.
Качество и свежесть кофе
Качество и свежесть кофе - это аспекты, которые во многом определяют, будет ли кофе вкусным. Несмотря на плотно закрытую упаковку, самые ценные вкусы и ароматы кофе со временем улетучиваются. При выборе кофе важно обращать внимание на дату обжарки, указанную производителем.
Большинство производителей кофе указывают на упаковке дату обжарки и срок годности, который обычно составляет 2 года с даты обжарки, но также часто встречаются более короткие или длинные даты. Самым важным является дата обжарки - лучше всего покупать относительно свежий кофе, до нескольких месяцев от даты обжарки.
Качество кофе зависит от способа его выращивания, региона, способа обработки зерен, их отбора и самого сорта кофе. Арабика - самый благородный сорт кофе, и многие страны, выращивающие кофе, могут похвастаться сортами, уникальными для своего региона. В мире выращивается большое количество сортов арабики, каждый из которых обладает своими специфическими вкусовыми и ароматическими характеристиками.
Кофейные растения очень требовательны в выращивании, а арабика особенно нежна. Кофейные растения лучше всего растут в межтропических районах и чувствительны к солнечному свету, поэтому лучшие сорта кофе выращиваются на больших высотах (более 1000 метров над уровнем моря) в разреженных лесах. Часто именно горные сорта кофе больше всего ценятся кофеманами. Разнообразие природных и климатических условий, в которых выращиваются кофейные растения на разных континентах, обуславливает их отличительные особенности и вкусовые характеристики.
Кофейное зерно
В дополнение к этому, конечно, важно, чтобы кофейные зерна достигли полной зрелости на кусте и чтобы все зерна из данного урожая были одинаково зрелыми и приобрели нужную сладость и размер. Бобы, собранные машинным способом, часто не соответствуют этому условию, поэтому ручной сбор может обеспечить гарантию качества.
| 
