 Если разговор заходит о Грузии, традициях народов, которые живут в этой стране, их кулинарных предпочтениях, то, скорее всего, обязательно вспомнят о шашлыке, хачапури, виноградном вине и чаче. Чачей называют напиток, который обычно делают из жмыха винограда, который остается после выжимки при изготовлении вина.
Это, по сути, виноградная водка, ведь крепость данного алкогольного напитка не менее 45 градусов и выше, все зависит от того, кто его приготовил. Если поначалу чачу делали исключительно из виноградного жмыха без каких-то добавок, то со временем появились разновидности виноградной водки с различными привкусами, типа персика, дубовой коры или того же тархуна. Но уж в любом случае, у этого напитка богатая история и рецепты его приготовления совершенствовались на протяжении многих веков.
Как и из каких продуктов можно приготовить чачу
Можно сказать, что благодаря изобретению чачи, появилась возможность безотходной обработки урожая винограда. Чача является обязательным атрибутом праздников у грузин, и нужно сказать, что, несмотря на достаточно высокую крепость, она имеет приятный сладковатый и терпкий вкус, поэтому и пьется мягко. Опять же, сложно точно сказать, сколько градусов в чаче потому как есть менее и более крепкие варианты.
Главными особенностями чачи является то, что ее готовят исключительно из виноградного жмыха, посредством перегонки. Никакие другие фрукты или овощи при изготовлении чачи не используются и это очень важное обстоятельство. Сами грузины считают чачу целебным напитком, и в этом нет никакой иронии, правда, естественно, что при ее употреблении нужно соблюдать норму. На самом деле, несложно приготовить яблочный сидр в домашних условиях рецепт которого доступен даже в интернет, причем в нескольких вариантах.
А вот чачу каждый хозяин виноградника делает по собственному рецепту и зачастую эти рецепты передавались в семье из поколения в поколение. Что касается того как и сколько можно и нужно пить чачи, то тут каких-то четких ограничений нет, но полезным считается 40-50 грамм напитка перед употреблением пищи, что называется, для разогрева аппетита. На сайте drink-mixer.com можно познакомиться с многими интересными фактами, связанными с чачей. Кроме того, на сайте есть масса информации и о других алкогольных напитках, которые делают не только в Грузии, но и других странах мира, и она наверняка окажется полезной и интересной.
| 
