 Посуда эмалированная конечно отличается от алюминиевой. В советское время она сразу составила конкуренцию алюминиевой.
Эмалированная она потому, что посуда сделана из чугуна или сплава металлов и покрыта эмалью. В зависимости от технологии производства ее покрывают одним или несколькими слоями эмали. Эмаль имеет защитную функцию – пользователи такой утвари получают меньше отравлений химическими соединениями. На заводах России используется метод опускания заготовок в эмаль, а на импортных заводах эмаль на посуду наносится путем напыления, во втором случае эмали затрачивается меньше, что дает возможность сделать продукцию дешевле.
Но все-таки по качеству продукции российская посуда ценится дороже.
Еще одним плюсом эмалированной посуды является возможность наносить на нее дизайн, что улучшает ее эстетический вид, хотя и не влияет на качество приготовляемой пищи. Самые распространенные изделия из эмалированной утвари это кастрюли.
Кастрюли эмалированные заметно толще, равномерно нагреваются, устойчива к повреждениям. Толщина кастрюль варьирует от двух-трех миллиметров до четырех-пяти.
В эмалированных кастрюлях можно приготовить и жидкие блюда, и компот, а вот для молочных продуктов она не подходит, может пригореть. Также поджарить мясо или рыбу в эмалированной кастрюле нельзя.
Приобретая кастрюлю, стоит оценить качество эмального покрытия, у него не должно быть сколов ни внутри, ни снаружи.
Такая щербленная посуда может вредить здоровью. Рекомендуют покупать посуду с внутренним покрытием белого, черного, голубого или серого цвета.
Остальные цвета содержат химические соединения, которые вредят здоровью.
А также нужно обращать внимание на маслянистые пятна внутри изделия, что говорит о нарушении обжига и соответственно, ухудшает качество эмали.
Эмалированная посуда очень хрупкая, требует бережного отношения, нужно стараться ее не уронить и не ударить. Сколы на эмали могут оказать отрицательное воздействие на организм человека.
Уход за эмалированной посудой прост. Она моется подогретой водой с добавлением моющего средства. Единственное, нельзя применять железных терок, так как на эмали появятся царапины. Если вдруг пища подгорит, то нужно залить ее раствором соли или соды, дать постоять пару часов и потом смыть.
|
