Кофе из фисташек является значительно полезнее и вкуснее обычного

Совсем недавно был найден один из самых вкусных и здоровых заменителей кофе — это фисташки, которые требуется лишь правильно обжарить.

Свежие зерна, которые собирают с кофейного дерева, не имеют ничего общего с ароматным напитком, с которого начинают новый день миллионы людей. Хорошо знакомым запахом и вкусом кофе обладает лишь после обжарки. Когда происходит обжаривание, зернами выделяется органический компонент — летучее вещество, обеспечивающее головокружительный аромат. Данное вещество носит сложное название, однако, связано с достаточно знакомым нам ароматом. Например, лимонен по запаху напоминает цитрусы, альфа-пинен обладает сосново-терпентинным запахом, а 5-метилфурфурал — является букетом карамели и жженым сахаром.

Фисташками широко пользуются в кулинарии. Они употребляются как закуска, добавляются в хлеб или используются, чтобы получить масло. В Турции фисташки часто жарятся и перемалываются, их применяют в виде заменителя кофе. Возможно, узнав об этом, британские химики захотели узнать, благодаря чему орехи после обжарки очень похожи на кофе.

Во время тщательного и долгого эксперимента с орешками стало ясно, что больше всего летучего вещества фисташками выделяется спустя полчаса после обжаривания на сковородке, а потом этот эффект уменьшается. Когда орехи обрабатываются с помощью такого способа, то испускают типичный кофейный запах и вкус. В сыром виде зерна сильно отличаются, однако после обжарки фисташки и кофе обладают одинаковым букетом. Кроме того фисташки являются очень полезными, так как в них входят антиоксиданты и совсем без кофеина.

На заметку: если вас интересует демонтаж производств (читать) и демонтаж опасных производственных объектов, обратитесь в компанию «ЕВРОКОМ». Все необходимые работы будут выполнены быстро и качественно.

Так ли уж Вреден Сахар?
Сахар является одним из наиболее эффективных средств снабжения организма источниками энергии. Его переносчик в клетки — гормон инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой.